Nicoletta Salfo nasce il 31/08/1977 a Civitavecchia. Trascorre i primi anni della sua vita a Santa Marinella, piccolo paese sul mare vicino Roma.

Fin da piccola dimostra grande interesse per l'arte, inizialmente per il disegno, più avanti per la pittura. Frequenta quindi l'Istituto d'Arte di Civitavecchia e successivamente si iscrive all'Accademia di Belle Arti di Firenze. Qui vive quattro anni fino al conseguimento della laurea avvenuto nel 2001, anno in cui Salfo si presenta davanti alla commissione trattando una tesi che ha come titolo "La creatività dei bambini ciechi". In questo periodo che durante la preparazione della tesi rimane affascinata dal mondo dell'infanzia, tant'è vero che riprenderà più tardi l'aspetto più libero e spontaneo dei bambini che ritroveremo spesso nelle sue illustrazioni.

Prima di arrivare a questo, negli anni dell'accademia fa un attento studio dal vero prediligendo la figura umana e in particolare quella femminile, piena di grazia, dalle linee eleganti e dalla sensualità coinvolgente, dove la bellezza femminile occupa un posto di grande rilievo.

Questo accadeva a Firenze, ma nel 2001 si verifica un cambiamento probabilmente dovuto da un viaggio all'estero che Salfo decide di fare immediatamente dopo la fine dell'Accademia. Così via dall' Italia si trasferisce a Londra dove vive per circa due anni. Qui impara a convivere con lo stile di vita inglese così diverso da quello italiano a cui era abituata e riscopre l'amore per il disegno, ma soprattutto apprezza l'importanza che gli inglesi danno al mondo dei bambini. Infatti, non esiste bambino inglese che non abbia dentro casa almeno trenta o quaranta favole diverse. Tutto ciò colpisce molto Salfo che decide così di provare la strada dell'illustrazione infantile ed è proprio in questi anni che si cimenta nella creazione di tutti quei personaggi fatati e magici che da sempre vivono nella fantasia di ogni bambino.